大家好！今天给大家带来一道老家的特色菜！内蒙古的羊杂碎！
我老妈前两天从老家买回来了生羊杂，处理干净以后煮熟，今天来制作内蒙特色羊杂碎！
大葱生姜适量
下面开始制作。
首先热锅，放入羊肥肉炼油，也可以直接用食用油，要炒到焦黄色。
炒焦黄以后下入葱姜炒香，葱姜炒香后下入土豆翻炒均匀，然后沿锅边加入一品鲜酱油炒匀炒香。
之后下入辣椒和煮好的羊杂炒匀。
羊杂煸炒一分钟，下入番茄炒匀。
番茄炒匀加入开水，没过羊杂，我这里加了煮羊杂时候的汤。煮开以后加盐调味，味道可以重一些。调味后转中小火炖煮40分钟，煮至土豆半融化状态即可出锅。
汤色红亮，加一点羊油辣子更是美味绝伦。
在内蒙西北部地区，这种的羊杂碎都会搭配米饭一起吃，下饭好味。
冬日一碗暖身大补，当然比较推荐用内蒙的羊杂制作，内蒙比较好的羊杂腥膻味很小，所以我没有加什么香料，如果腥膻味比较重的羊杂在煮至羊杂的时候需要加香料，炒制的时候加五香粉压一下味道。
今天的分享就到这里啦，我们下期再见～
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