面条是各地都有的一种传统食物，便宜方便量大管饱是人们对这一食物的最初印象，别看面条这东西那都有，但还真是一个地方一个特点，就以河北地区来说，正宗安徽牛肉板面绝对是河北人民最爱的面条之一。

要说板面里，我最爱吃的还是辣椒，板面里的辣椒不辣，灌满了汤水，有黑辣椒和红辣椒两种，黑辣椒一般是第一个下锅的香料，用烧热的牛油炸到黑色，是板面味道的起点和辣油的精华，但是本身味道都被炸出来，需要搭配汤底来吃，红色辣椒是后放的，加水熬制的时候才能放的，颜色红艳，肉质好，味道好。无论那种辣椒，都一咬一爆汁，一般我都会和老板多要点辣椒，吃着才爽。

除了以上这些，板面吃起来也不单调，一碗面条还会给你加一点牛肉和青菜，再根据自己的喜好加点什么鸡蛋、淀粉肠、丸子、豆片、鸡爪子各种配菜，一般来说十块吃饱，十五吃好。

如果你有机会来河北，哪怕是坐火车路过，一定要尝尝板面，说不定就爱上了呢！

PS：板面一般都比较咸，建议吃完多买几瓶水。