①食材准备
食材：
土豆两颗、蒜四瓣、花椒小把、干辣椒十来颗；
调料：植物油、生抽、盐、陈醋、白糖。
油稍热至四成即开中火下花椒，
炒香后下入蒜片和干辣椒丝，保持中火继续炒香蒜和辣椒，
下入控干水分的土豆丝，
全程大火迅速翻炒，炒至土豆丝看起来稍透明，
即下入大半勺生抽、一勺半陈醋、丢丢盐以及一点点的糖，滑散调料，开小火尝味，调下味即可出锅。
勺子大小
tips：
不太能吃辣的话可以把干辣椒里的籽洗去；
切好土豆丝后洗去淀粉，炒出来的土豆丝就是脆脆的。
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