Pepper X 成为了吉尼斯世界纪录认定的最辣的辣椒。

辣椒专家 Ed Currie 早在十年前便以 Carolina Reaper 打破了世界最辣辣椒的纪录。Currie 早前已经培育出 Pepper X，但他选择了暂不发布。他在 First We Feast 视频中提到，为了应对其他种植者可能推出比 Carolina Reaper 更辣的辣椒，他将 Pepper X 作为备选。但一直没有更辣的辣椒出现，他决定正式推出 Pepper X。

在 First We Feast 视频中，Currie 表示：“这是众多人辛勤努力的成果。人们曾质疑我们，但现在，我们证明了 Pepper X 确实是吉尼斯官方认定的世界上最辣的辣椒。”

什么是 Scoville 辣度单位？

辣椒的辣度是基于其所含辣椒素的量，这个量使用 Scoville Scale 来度量。这一刻度由药理学家 Wilbur Scoville 在 1912 年发明，用以衡量为了中和一个辣椒的辣度所需要的水量。

Winthrop 大学对 Pepper X 进行了测试，其辣度达到了平均 2,693,000 Scoville 辣度单位。相较之下，Carolina Reaper 辣度为 1.64 百万 Scoville 辣度单位，而墨西哥辣椒的辣度在 3,000 到 8,000 Scoville 辣度单位之间。哈瓦那辣椒通常为 100,000。

Currie 是如何创造 Pepper X 的？

Currie 最初是把种植辣椒作为爱好，后来转为全职。他在 1990 年代在自己和亲友的家中种植了大约 800 棵辣椒植物，这一细节可在 Puckerbutt Pepper Company 网站上找到。

据吉尼斯世界纪录，Currie 在他的农场上种植 Pepper X 已超过十年。他还与一些极辣的辣椒品种进行了杂交，以提高 Pepper X 的辣椒素含量。

Currie 对 First We Feast 说：“当我们培育这个辣椒时，首先追求的是高辣度，其次是味道。”

为了保护 Pepper X，Currie 采取了严格的措施，因为过去有人试图窃取它。

目前 Pepper X 被视为专利品种，因此不会公开销售其种子和果实。而人们想要尝试它，只能通过 Pepper X 的辣酱。

据吉尼斯世界纪录透露，Currie 已经开始培育他的下一个可能刷新纪录的辣椒。