食材：5斤肉，4.5斤饺子皮，3斤韭菜【也可以包香菇，芹菜，粉丝……】【我家一直是这样撘配，爱吃肉就多放点肉， 同理爱吃蔬菜就多放蔬菜，也可以1：1：1】4个鸡蛋🥚

调料品：食用油，盐，生抽，耗油，老抽，鸡精【不爱吃不放】，白糖，胡椒粉

我买是别人家自己种韭菜，更香些。韭菜洗干净，沥干水分。肉让卖肉老板搅碎，肉不多也可以自己剁碎，更加香些。

我只会最简单包法。馅让中间，饺子皮一边抹点水，中间对齐，两边都留一点点，再折起来。【我手真不巧】

我女儿包“睡觉”饺子，每次只要包饺子，做烧卖，她都要来帮忙。

姐姐女儿包的，这个做蒸饺吃。水开，没有碟子，就蒸笼上，刷点油，上锅蒸10-15分钟左右。

想好看点，又不想包太多肉，可以多折几个褶子。

多包点放冰箱里，冷藏或冷冻都可以。1个多月没有包饺子，我儿子开始念叨，之前冰箱里放了水，冰了让我儿子摆摊，就一直没有做。

水开放入饺子🥟，水再次开，放凉水，水再开就可以捞出来。【冰冻后，就要放2次凉水】

我家都爱吃韭菜馅，粉丝馅，就我一个人独爱吃香菇馅，偶尔也会做，自己一个人吃。我好喜欢吃酸白菜馅，再在外吃过几次，家里做过一次，味不对。

不能吃辣椒就放陈醋，能吃辣椒像我一样放点辣椒。

小时候吃过辣椒馅，米饭馅水饺，泡面馅，友友你们都吃过一些什么馅水饺？？？